基本上只要奉行“先从蔬菜开始吃”的七字箴言，再遵守下列法则就OK啰！由于只需要改变用餐顺序，所以各位阅读这本书的当下就可以轻松开始啦！
１先从蔬菜开始吃
首先摄取能够帮助抑制血糖值急遽上升的蔬菜（包含菇类、海藻类）吧。摄取量为2个拳头，不然至少也需吃完1个拳头的量。
★积极地摄取大量蔬菜吧。但是薯类（不包含蒟蒻）、水果等食物因含有较多的糖类，故于最后食用。２再接着吃蛋白质主菜吃完蔬菜之后，就要来享用肉类、海鲜类、大豆类、大豆类加工制品、蛋类或是乳制品等主菜啰。★此时将蛋白质料理留下一半或是三分之一，稍后用来配饭也是一个不错的选择唷。３最后吃饭类等碳水化合物米饭、面包、面食、薯类等食物会让血糖值上升，因此于最后享用。★由于此时已经充分摄取了蔬菜与蛋白质主菜了，所以米饭自然会吃得比较少。除此之外，碳水化合物当中含有糖质，这可是大脑的能量来源，因此千万不可以没有摄取碳水化合物。４细嚼慢咽可别在用餐时狼吞虎咽唷。当蔬菜的膳食纤维进入肠道之后，需要于经过一段时间，才可以继续让蛋白质与碳水化合物进入肠道，因此让我们多花一些时间品尝食物吧。★摄取蔬菜之后，间隔5分钟以上再开始摄取蛋白质料理最为理想。５别太在意热量（卡路里）比起食物当中含有多少热量，用餐的顺序可比这重要多了。只要能遵守蔬菜→蛋白质主菜→米饭的顺序，那么想要吃什么就都随心所欲了。★没有必要搞得那么麻烦，还去计算什么卡路里。由于无须忍住自己想吃的食物，因此压力也就跟着烟消云散了。各位并不需要为了一点点卡路里而如此拼命啦！有效控制胰岛素分泌，进而改善高血糖、高血压、高脂肪
若是遵循“正确用餐顺序”，于用餐时先吃蔬菜，就能够帮助节省胰岛素，进而达到预防、改善糖尿病、高血压、血脂异常症等疾病。
之所以会这么说，都是因为胰岛素与血压、胆固醇、中性脂肪等部位有着极大关联。例如：当人体因为血糖值过高，而导致血液中的胰岛素含量持续处于较高的状态时，则交感神经将会受到刺激，导致血压上升。
除此之外，当人体合成与分泌脂肪的比例失衡时，则会造成胆固醇与中性脂肪的数量增加，甚至有可能因此导致血脂异常症呢！而这些症状将会促进血管老化，让罹患脑中风或是心肌梗塞的风险大增。因此，让血管常保年轻的关键，就在于是否能良好地控制胰岛素分泌。
若是能防止用餐后血糖值急剧上升，就能够预防动脉硬化了
除此之外，根据最近研究，我们也发现当用餐后血糖值急剧上升，则会引发血管内的氧化压力（oxidative stress）与糖化现象（Glycation）。当活性氧类的数量增加，就会因氧化而导致人体加速衰老，同时当蛋白质与糖类于体内结合，就会产生使蛋白质出现异常的糖化现象，进而促使动脉硬化。此外，这也会导致当事人罹患心肌梗塞或是脑中风的风险提高。
因此，就算是为了维持健康的身体，各位也应该要抑制用餐后的血糖值，借此保有畅通无阻且强韧有力的血管。这也能促进血液循环，进而让营养能够顺畅地被输往身体各处，免疫力也会提升唷！如此一来各位就可以打造出一副不容易生病的健康身体啰。
除了血糖值确实降低之外，也能得到健康效果
在诸般过往的饮食限制当中，大都需要改变用餐内容，或是设定某些限制。但是“正确用餐顺序”则相当简单，诚如其字面上的意思，只要改变错误的用餐顺序。不管是谁，只要能够实践这套理论，就可获得降低血糖值、节省胰岛素等功效。原本令人担忧的检验数值也会获得极大改善。
