以前医界认为酗酒造成的酒精性脂肪肝，才是较为严重的脂肪肝，但随着医学的发达，近年不少研究都指出，非酒精性脂肪肝一样可怕。不但会增加心肌梗塞、中风风险，还可能演变成脂肪性肝炎，甚至导致肝纤维化、硬化、癌变等可怕后果。
台湾肝脏学术文教基金会指出，台湾脂肪肝人口高达43%，比例相当惊人，务必多加
小心。日本专业医师表示，绿茶对预防脂肪肝有奇效，并提出建议喝法、用量及饮用时机，帮助远离脂肪肝！
绿茶防百病，也能降肝病风险
日本栗原Clinic东京‧日本桥院长栗原毅指出，绿茶营养价值很高，堪称能预防万病，对糖尿病、高脂血症、肥胖、癌症、脑中风、失智症、牙周病、流感、失眠‧‧‧等疾病皆有预防效果，就连肝病也不例外。栗原毅解释，绿茶中的儿茶素，可以预防脂肪肝、肝炎，还能降低罹患肝硬化、肝癌的风险。
栗原毅表示，有研究指出，非酒精性脂肪肝炎和活性氧有关，活性氧是一种因为紫外线、吸烟、食品添加物或压力大产生的恶性氧。而绿茶中富含的儿茶素，正好具备强力的抗氧化作用，能够抑制、消除在肝脏产生的活性氧，防止脂肪积蓄在肝脏，达到预防脂肪肝的效果。
不仅如此，儿茶素还能让人体吃下的糖分、脂质变得容易代谢，加速脂肪燃烧，这不但有助于预防脂肪肝，还能预防肥胖、
糖尿病。
另外，日本国立癌症研究中心从1990年开始，针对9万人进行了长达19年的追踪调查，发现每天喝5杯绿茶以上的人，死亡风险比一般人还低，假设没喝绿茶的人死亡率是1，一天喝5杯以上绿茶的男性死亡率大约只有0.87，女性只有0.83。
除了身体上的疾病以外，绿茶也有预防精神疾病的效果，日本国立精神暨神经医疗研究中心神经研究所，疾病研究第三部部长功刀浩表示，绿茶具备安定心神的作用，茶胺酸可放松身心、抗忧郁，近年还有研究指出，一天喝4杯以上绿茶，可以让忧郁症风险
降低。
一天喝5杯绿茶，补充满满儿茶素
栗原毅提醒，用茶叶泡茶大概只能让30%的儿茶素溶出，所以建议把茶叶也吃掉，日本最近也渐渐开始提倡将茶叶吃掉来养生。
如果觉得无法接受，也可以选择抹茶、粉末茶这类将茶叶碾碎制成的茶，就能直接摄取到完整的营养。
栗原毅表示，他自己每天都喝1000cc绿茶来养生，以下是他推荐预防脂肪肝的绿茶喝
法：
一天喝5杯以上，有空就喝。
建议使用粉末绿茶，较能摄取到完整的儿茶素，直接购买市售绿茶也可以多多比较标示的儿茶素含量。
温的绿茶或是冷的都可以，可以的话早上喝温的，晚上喝冷泡茶，因为用80度以上热水冲泡，可以让咖啡因溶出更多，有提神的效果;晚上用冷水泡，则能泡出更多茶胺酸，活化副交感神经，有助眠的效果。
