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比红薯、燕麦更给力的粗粮主食!抗饿低升糖,尤其是中老年别错过

现在随着物质生活的提高,大部分的人们都衣食无忧,例如南方人的主食以大米为主,北方人则偏好面食,三餐主要围绕着饺子、面条、大饼等,大家在吃饱喝足的同时,也因为饮食精细,导致营养过剩,从而产生了便秘、肥胖、糖尿病等“现代文明病”,即我们常说的“富贵病”。而很多国家的研究也发现,经常食用精细粮食,容易罹患糖尿病。而近几年,越来越多的人也逐渐开始增加粗粮杂粮的摄入,例如红薯、燕麦、全麦等,而今天我们来重点说说荞麦

例如,荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍,可以促进胃肠蠕动、通便等,对帮助预防便秘有很好的作用,同时它还有降低血糖血脂的功效,对人类的健康意义重大,尤其是糖尿病患者。此外,荞麦还含有比一般谷物都要丰富的铁、锰、锌等微量元素和营养物质等,所以说在以后的饮食生活中可不能错过荞麦,我们可以记得要摄入相关的荞麦制品。

荞麦,最常见的荞麦制品有荞麦面粉、荞麦面条等,它们营养丰富的同时食用也非常的方便快捷。尤其是荞麦面条,不仅是适口性好,做法也非常多样,例如可以做成炸酱面、热汤面、炒面、刀削面等等,虽然看着色泽偏灰,但味道却别具一番风味。而今天蕾宝也来跟大家分享一款凉拌鸡丝荞麦面的美味做法,方便快手,爽口开胃。接下来天气越来越热,没有胃口时来一碗,让你瞬间食欲大增,所以提前将做法学起来吧!

【所需食材】

即食荞麦面1把、黄瓜半根、鸡胸肉1块、大蒜3瓣、生姜5克、香葱2根、粗细辣椒粉各1勺、白芝麻1勺;

【烹饪步骤】

1、将荞麦面放置清水中,浸泡半小时左右,荞麦面软化即可;注意:我的荞麦面是即食的,只需浸泡即可,如果不是即食的,则可下入锅中煮熟后过凉水!

2、浸泡荞麦面时,鸡胸肉冷水下锅,再往锅中放入姜片、葱结、1勺料酒,大火煮10分钟左右,筷子戳透无压力时将鸡胸肉取出冷却备用;注意:都知道鸡胸肉高蛋白、低脂肪,特别适合各类人群食用,此外还可以换成虾仁等类似食材;

3、调配拌面酱汁:碗中放入蒜末、葱末、白芝麻和粗细辣椒粉,淋上适量热油,再调入1勺花生酱、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、1勺糖、适量盐,搅和均匀备用;注意:减肥就少淋油或者不淋热油,喜欢吃酸的则多放点醋,如果觉得料汁略带粘稠,则可以加入适量清水化开等等,对于料汁大家可以根据自己口味调整;

4、将冷却好的鸡胸肉顺着纹路,撕成细条,越细越好;也可以先用刀背或者擀面杖将鸡胸肉拍扁拍松,再撕成细条更方便;

5、然后将面条滤干水分放入碗中;

6、放入鸡胸肉丝,黄瓜擦成黄瓜丝,再放上些许黄金豆或者油炸花生米,淋上事先调好的酱汁,翻拌均匀即可食用;

这样一碗美味的鸡丝荞麦面就做好了,味道真的不比白面条差,而且不仅味道好,吃着也放心!除了荞麦面,大家也可以替换成全麦面、魔芋面、粉丝、粉条等等食材,正所谓一酱在手,吃面不愁,强烈推荐大家一定要试试!

责任编辑: 王和   来源:蕾宝的烟味生活 转载请注明作者、出处並保持完整。

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