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预防脑中风、通血路该怎么吃?营养师:必吃精氨酸3大营养素…

秋冬早晚温差大,有一些人会出现胸闷、头晕、喘不过气等症状,小心是脑中风前兆!根据世界中风组织的资料显示,脑中风高居全球第二大死因;至于台湾,脑中风也已经连续8年居十大死因第4位!一般人都以为只有夏天才会好发脑中风,其实,秋冬剧烈的温度变化,也是造成心血管疾病包括脑中风、心肌梗塞等疾病的元凶。为了预防脑中风发生、通血路该怎么吃?营养师建议,可以适度吃精氨酸与Omega3等3大营养素,并且教大家自制一杯“精氨酸奶昔”饮用,补充满满的精氨酸能量。

脑中风的危险因子:三高、肥胖、抽烟、饮酒,还有季节变化等

引起脑中风的危险因子主要是年龄、性别、脑中风病史与心血管疾病家族病史,还有饮食与生活习惯,以及三高、肥胖、抽烟、酒精与药物滥用等,甚至容易被忽略的是,秋冬温度剧烈起伏变化,容易使血压、血流压力升高,于是也会造成心血管疾病风险也跟着增加。

脑中风分成两种型态:“出血型中风”和“缺血性中风”

脑中风分成两种型态:“出血型中风”和“缺血性中风”,出血性中风,是因长期高血压导致脑血管壁变性而破裂,产生血块压迫脑细胞及影响供血所致;而缺血性中风,则主要与胆固醇和其他物质堆积在动脉内壁上,造成动脉狭窄。由于堆积物也被称为斑块,有可能破裂或断裂,之后很快形成血液凝块,使血流减少,于是引发中风。所以,一般人知道要降低胆固醇,就可以远离脑中风,其实只答对一半。

远离脑中风光降低胆固醇还不够,还要注意饱和脂肪酸、钠的摄取量

事实上,要远离脑中风,不是日常饮食只要做到降低胆固醇,帮助血管壁扩张,避免血管阻塞就安全了,即使做到以上条件,大致是针对缺血性中风的危险因子而言。除此之外,还要注意饱和脂肪酸、钠的摄取量,包括盐、酱油与所有调味料,如此才能避免产生高血压,酿成日后发生出血型中风的可能。

综合以上,预防脑中风的饮食要诀是什么?高敏敏营养师表示,首先是要维持均衡饮食,还有减少油脂以及胆固醇的摄取,以及盐份的摄取不可过量。另外,可以适度补充三种营养,包括精胺酸Omega-3脂肪酸、高纤维与抗氧化食物。以下分别提出注意要诀:

【远离脑中风饮食要诀】

1.维持均衡饮食

根据107年卫生福利部国民健康署公布的新版“每日饮食指南”,每天都应该要摄取充足的全榖杂粮类、蔬菜类、水果类、豆鱼蛋肉类、乳品类以及油脂与坚果类。若是糖尿病患者,则应该要注意糖类的摄取量,不可过多,高血压患者则要注意油脂与坚果类的摄取量。

2.减少油脂以及胆固醇的摄取

提醒,远离脑中风的威胁,更重要的是日常减少油脂以及胆固醇的摄取,现在的人普遍都吃得较油腻,造成胆固醇摄取过多,肥胖或是有心血管疾病的人日渐增加,这也让罹患中风的人越来越多。平常吃外食尽量不要点太多油炸的食物,自己在家煮的时候要减少用油,并且尽量以植物油为主,减少使用动物性油脂。此外,加工类食品、甜点也要少吃,像是:热狗、香肠、冰淇淋、奶精等。高敏敏营养师特别提醒,动物性食物通常含有较高的胆固醇,在顺序上要记得:鱼肉比禽肉(例如:鸡肉、鸭肉)好,禽肉比牛肉、猪肉好,除了鱼以外的海鲜类都要谨慎食用,尤其是带壳类的螃蟹、虾子,因为含有较高的胆固醇,所以少吃为妙。

3.盐份的摄取不可过量

平时炒菜为了调味,很多人会一不小心就添好几匙盐,食物吃起来更有味道,高敏敏营养师建议,能够吃得越清淡越好,像是味精、加工食品、火锅等的钠含量也都很高,应该要减少摄取。如果觉得低盐的食物不好吃,建议改使用八角、花椒等天然辛料来调味,减少盐份的摄取,身体也较不会有太大的负担。

【补充有益心血管3大营养】

另外,适度补充以下三种营养成分的食物,也有助于帮助血管扩张,或是让血管壁比较有弹性,避免心血管疾病发生:

1.精胺酸

精胺酸是氨基酸的一种,也是属于一氧化氮的前驱物。但是人体没有办法制造,只能透过饮食来适度摄取。精胺酸的特点是可以帮助血管扩张,当血管扩张自然也会使得血液循环比较好,血管就不容易阻塞,有助预防血栓的生成。在日常饮食中,常见优质蛋白质来源的食物像是鸡肉、牛肉、蛋、海鲜等食物,都可以摄取到精氨酸,同时能协助人体代谢,让血管壁扩张,使血流顺畅。

对于爱喝饮料的人来说,建议自制一杯“精氨酸奶昔”,将苹果切块,与牛奶、优格一起放进果汁机里打散均匀,最后再加入亚麻籽,就是一杯可以补充满满精氨酸的奶昔了。

2.Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,人体无法自行合成,主要含有两种人体机能很重要的营养素EPA和DHA,补充Omega-3脂肪酸,可以减少肝脏合成胆固醇、降低血液中三酸甘油脂的浓度,并且让血管壁比较有弹性,预防血栓的生成。富含Omega-3脂肪酸的油脂来源包括:鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼、鲔鱼等。

3.多摄取高纤维与抗氧化食物

高纤维以及抗氧化的食物,可以抑制血液中脂质的过氧化作用,具有保护血管的功能。平时可以多摄取新鲜的水果以及蔬菜,水溶性膳食纤维主要包括:新鲜的蔬果跟全谷类,例如燕麦片、菠菜小黄瓜胡萝卜、黑木耳等。除了深绿色的蔬菜外,黄椒或是红椒等鲜艳颜色的蔬菜也要多摄取,补充维生素C、E、胡萝卜素等天然抗氧化物质以及营养素。另外,除了蔬果这些高纤维的食物外,全谷类像是:燕麦、薏仁的纤维含量也很高,也可以适当的补充。

【营养师小叮咛】:

高敏敏营养师最后提醒,预防脑中风最重要的是从平时的饮食习惯开始改变,生活作息也要维持正常,每天最好运动20~30分钟,有益心血管健康。若是有中风的症状发生,应该要尽速就医,不可拖延,民众也应该要定期去医院做健检,及早发现及早治疗,避免遗憾发生。

脑中风分成两种型态:“出血型中风”和“缺血性中风”。

对于爱喝饮料的人来说,建议自制一杯“精氨酸奶昔”,将苹果切块,与牛奶、优格一起放进果汁机里打散均匀,最后再加入亚麻籽,就是一杯可以补充满满精氨酸的奶昔了。

能够吃得越清淡越好,像是味精、加工食品、火锅等的钠含量也都很高,应该要减少摄取。

高纤维以及抗氧化的食物,可以抑制血液中脂质的过氧化作用,具有保护血管的功能。

责任编辑: 刘诗雨   来源:华人健康网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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