海底捞近来除了关掉一些分店，就连副牌也收掉一半。资料照片
海底捞面临上市以来最大关店潮，就连在副牌的经营也受挫，根据中国职业餐饮网报导，海底捞旗下的8个速食品牌，已经有一半都出现门市陆续全面歇业的窘境。
界面新闻报导，近日，海底捞在郑州的速食品牌“乔乔的粉”关门歇业，距离其开张只有10个月左右时间。这家去年在郑州开出的速食品牌主营马铃薯粉条，每碗售价8.9元人民币（约40元台币），曾试图以极致性价比打开市场。
同样开在郑州，以面类速食为定位的新品牌“佰麸私房面”门店也于近期关闭。2020年9月，该品牌旗下门店在郑州开出，产品主打拌面和汤面，招牌包括油皮面、番茄汤面等，均价7元人民币（约31元台币）。
海底捞速食品牌“捞派有面儿”开在成都的3家门店已歇业关闭。之前，“捞派有面儿”的价格更低，牛肉面低至6.99人民币（约31元台币）一碗，特色凉面为2.99元人民币（约13元台币）一碗。
另外，海底捞在北京酒仙桥的日料店副牌“大牟田”也已经关闭。该门店之前主要销售蛋包饭、乌冬面等日式料理，人均价格在30元人民币（约132元台币）左右。
界面新闻统计，目前海底捞尚存的副牌餐饮门店整体数量仅剩下13家，海底捞曾表示，餐品副牌都是内部员工尝试的创业专案，目前仍处在探索阶段。创立这些新品牌的目的，是公司鼓励员工尝试新模式，希望能够给顾客提供更多元、丰富、性价比高的选择。
海底捞布局平价副牌，在成本控制上有其优势，且这些副牌也是海底捞获取流量、扩大商业版图的新尝试，但是这些市场竞争也非常激烈，如果产品没有特色、管理精细化不足，单凭低价策略在竞争中仍很难立足。
根据2021年海底捞的中期财报显示，海底捞其他餐厅经营的收入有所成长，与2020年前6个月的1200万人民币（约5280万台币）收入相比，2021年同期收入为9153.8万人民币（约4.03亿台币），但从整体营收贡献占比来看，仅从0.1%增至0.5%，对整体业绩挹注相当有限。
