白酒度数是什么？正常理解下，白酒度数就是单纯的酒水所含有的酒精含量。
因为酒水都有度数，所以我们平时对它也不上心。
这就导致了一个结果，可能你喝了20年白酒，还没把白酒给喝明白。
这话是怎么说的呢？其实白酒的度数没有那么简单，它还有很多的“冷知识”，多了解这些知识，比喝几年白酒的资历还重要。
这就像我们工作的时候，一项简单的工作，你重复20年可能水平跟刚来是一样的，但是你了解很多知识，就会有持续的进步，一个月的效率比干了20年的老员工还要高。
多了解酒水知识，包括白酒度数的“冷知识”，不比你只会喝酒要好吗？
以下这4个相关“冷知识”，能全都知道的，不是一般人。赶紧来看看吧！可能你平时的一些疑惑，看完之后还能得到答案呢。
1.通过摇晃酒瓶，可以大致判断出酒精度数。
晃动酒瓶会出现酒花，我们观察酒花维持的时间，可以大致判断白酒度数。
度数大约在52°至55°之间：酒花持续时间在15秒左右。
度数在57°至60°之间：酒花持续时间在7秒左右。
度数约为65°：酒花持续时间在3秒左右。
2.水分子和酒精分子结合最好的度数是53°。
白酒在53°，也就是酒精含量占有53%时，水分子和酒精分子结合得最紧密。
这一点在之前也有很多酒水专家去研究验证过，值得信任。
同样，这也是为什么茅台酒的多数酱香型白酒都是53°，而且收藏家首选的收藏度数，也是53°。
3.高度酒在50°以上，中度酒区间在40°至50°，低度酒在40°以下。
关于高度酒、中度酒和低度酒之间的界限区分，在酒友圈流传着很多种说法。
不过很多的说法，都是老酒友根据自己的饮酒习惯和可接受度数来决定的，没有一个标准。
白酒的度数是由酒水酿造的工艺所决定的。
50°以上的高度酒：一般是把刚酿制出来的原酒，进行一定时长的窖藏，从而降低白酒度数，这也是为什么白酒刚买回家，需要放上一礼拜左右的时间，等酒质稳定再喝，口感会更好的原因之一。
40°至50°的中度酒：口感浓度一般，一般会用低度酒勾调。
40°以下的低度酒：没有什么白酒味，口感较寡淡，也有酒友因此觉得低度酒是直接用水勾调的，但其实任何度数的白酒，也只会用白酒勾调。
4.收藏用酒应该选50°以上的高度白酒。
酒质更稳定：高度酒的酒分子和酒水结构更加稳定，比低度白酒的含水量少，更值得收藏。
价值更高：普遍情况下，同样品牌和类型的白酒，高度酒都要比低度酒更贵，也意味着高度酒的收藏储值空间更大。
以上这4个白酒度数的“冷知识”，多看看真的不会吃亏，千万不要等喝了20年白酒才知道这些。
