国货品牌“张小泉”近日因“拍蒜断刀”事件持续引起热议。7月18日，“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”的相关话题冲上热搜首位。张小泉总经理夏干良当晚就相关言论道歉。
日前，有广州消费者用张小泉菜刀拍蒜，将刀身给拍断了。经销商对此回应，“菜刀不能拍蒜。”张小泉解释硬度较高刀具拍蒜有断刀的风险，公司可能研发专门用来拍蒜的刀。
一段张小泉总经理夏干良批评国人不懂用刀的短片也被翻出。登上热搜的视频显示，夏干良称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。
近日，“张小泉菜刀一拍蒜就断事件”持续引发关注。针对该事件，18日晚间，夏干良在其个人社交账号致歉。
夏干良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”
夏干良在回应中还表示，公司从消费者反馈中发现自身品牌的管理、产品管理、售后服务等存在诸多问题，公司一定不会回避，努力研发更好更适合中国消费者的产品。对此，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。
张小泉的刀具究竟能不能拍蒜？张小泉方面称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。与此同时，公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。
据《南方都市报》报导，就网友“做中国式菜刀不能拍蒜”的质疑，张小泉相关责任人7月14日回应称，张小泉所有产品线的研发和新产品的开发工作都遵循公司三年滚动的研究和发展体系，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。
张小泉于2021年9月在深圳证券交易所创业板挂牌上市。张小泉年报介绍，公司是专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业，刀剪具为公司传统优势产品。
张小泉官网称，张小泉品牌始创于明崇祯元年（公元1628年），至今已有近400年历史。张小泉的前身是剪刀匠人张思佳在徽州黟县开设的一家叫“张大隆”的剪刀铺。而后，张思佳的儿子张小泉接过家业，“张小泉”品牌由此确立。
凤凰网财经7月18日报导，2021年11月，刚上市两个月的张小泉成立了全资子公司，准备经营“化妆品批发、零售”相关业务。之后，公司又频繁跨界，先是开始卖厨具厨电，最近又在经营范围里新增了食品销售业务。究其原因，刀具属于耐用消耗品，更换周期较长，没法帮公司挣快钱。
财报数据显示，2019年到2021年，张小泉的研发投入分别为0.17亿元、0.2亿元和0.23亿元，研发投入占营收的比例分别为3.01%、3.51%和3.47%，几乎原地踏步。
