俗话说，“冷在三九”，目前正处于一年中最寒冷的数九寒冷，这时一天比一天冷，寒风刺骨，昼夜温差大，雨夹雪频繁来袭，出门转一圈，浑身都冻得发抖。寒冷的冬季除了要注意添衣物保暖，饮食还要顺应适量，少吃寒凉、生冷的食物，多吃一些温润丰厚的食物，来滋养驱寒。气温一低，炒时上桌不一会儿就凉了，天冷最适合吃炖菜了，将多种食材荤素搭配扔进锅中，出来就是美味，简单省事，热乎乎、香喷喷，吃完后全身都暖起来了。下面就给大家分享四道美味炖菜，喜欢的朋友不妨试试吧。
一、冬天就想大口吃肉，但对于上班族来说，下班回家较晚，为了省事，不妨多备上些肉丸，用它来作为主料，再搭配上些菌菇、蔬菜等各色配菜一起炖煮，简单省事又营养。
原料：肉丸1小盘香菇1小盘金针菇1把黑木耳1小把青蒜1根胡椒粉少许油盐适量
制作：1.烧热锅放入少许油，先将肉丸放进锅中煸炒两下；
2.再加入准备好的香菇片和金针菇进锅翻炒几下；
3.加入适量的水炖煮；
4.加入泡软的黑木耳继续炖煮五分钟；
5.加入少许盐调味；
6.最后加入少许青蒜翻炒均匀即可。
二、鸡肉是滋补养生佳品，高蛋白、低脂肪，营养极其丰富，且极易被人体吸收，鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美，烹饪方法多样，炒、炖、烤、煲汤等，炖鸡时加入不同的配菜，茶树菇、粉丝等，滋味相互融合，下饭又解馋。
推荐菜谱【茶树菇粉丝炖鸡】
原料：土鸡半只茶树菇1小碗粉丝1把葱姜1小蝶生抽1勺料酒2勺葱花少许油盐适量
制作：1.烧热锅放入适量的油，将准备好的鸡块放进煲中煸炒，煸炒干后表面微微发黄；
2.加入葱姜片进锅翻炒几下，再加入少许料酒和酱油翻炒均匀；
3.提前将茶树菇浸泡1个小时，将泡好的茶树菇放进煲中翻炒均匀，再倒入泡茶树菇的水；
4.加盖后转为小火，继续炖煮四十分钟；
5.加入泡软的红薯粉丝，继续炖煮五分钟；
6.最后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中撒上少许葱花即可。
三、鱼糕是湖北特产，是用鱼肉为主要原料制作的食物，鱼糕入口鲜香嫩滑，清香可口，营养极其丰富，吃鱼不见鱼，不用吐刺，老少皆宜。用鱼糕搭配上娃娃菜、白玉菇炖煮在一起，清甜味美，清爽少油腻。
推荐菜谱【白玉菇娃娃菜炖鱼糕】
原料：鱼糕1块白玉菇1小盒娃娃菜1颗枸杞少许油盐适量
制作：1.烧热锅放入适量的油，加入白玉菇进锅翻炒几下；
2.加入适量的水，大火煮开；
3.加入准备好的鱼糕片进锅去煮；
4.将洗净的娃娃菜放进锅中去煮，将娃娃菜煮至微微软；
5.最后加入少许盐和胡椒粉调味，再撒上少许枸杞即可。
四、寒冷的冬季，多吃些高热量的食物能帮助人体抵御寒潮的入侵，牛肉就是最佳选择之一，牛肉高蛋白、低脂肪，味道鲜美，营养价值极高，常吃补充人体所缺失的营养元素，提高免疫力，还能暖身暖胃。炖牛腩我我加入了孩子爱吃的鹌鹑蛋，再放了些胡萝卜、腐竹等食材，荤素一锅出，香喷喷、热乎乎，好吃极了。
推荐菜谱【胡萝卜腐竹鹌鹑蛋炖牛腩】
原料：牛腩1盘腐竹1小盘鹌鹑蛋小盘胡萝卜1根姜1小块青蒜根大葱1根麻辣汁半包啤酒1小罐八角1个花椒少许桂皮1片油盐适量
制作：1.将牛腩冷水下锅，焯时加入点姜片，焯煮后清洗干净备用；
2.热锅凉油，将葱姜蒜、八角、桂皮等大料放进锅中爆香；
3.将焯好的牛腩放进锅中翻炒几下；
4.加入少许料酒和酱油翻炒均匀；
5.加入1罐啤酒进锅；
6.加盖炖煮四十分钟；
5.再将准备好的煮熟的鹌鹑蛋、红萝卜片、腐竹段放入煲中翻炒均匀后，继续加盖炖煮十分钟；
6.再加入少许盐和胡椒粉调味炖煮一分钟，最后放入少许青蒜即可。
