近日，广东佛山一家酒楼推出创新甜品“水蟑螂蛋挞”，卖相奇特，吸引不少顾客排队购买。（视频截图合成）
近日，广东佛山一家酒楼推出创新甜品“水蟑螂蛋挞”，整只水蟑螂趴在蛋挞上。这款卖相奇特的蛋挞大受欢迎，有意大利博主慕名而来品尝，但也有不少网友直言“不敢吃”。
广东佛山丽景酒楼推出一款“水蟑螂蛋挞”，蛋挞上有一整只油炸水蟑螂，售价28元（人民币）3个。这款蛋挞卖相奇特，在网上引发关注，不少网友好奇想去品尝，但也有网友直呼“恶心”、“起鸡皮疙瘩”。
10月16日，酒楼老板潘先生告诉九派新闻，水蟑螂又叫龙虱，有“水中人参”之称，是广东本土食材，广东人吃水蟑螂已有上百年历史。水蟑螂售价较昂贵，市场上约七八十元一斤，具有治疗夜尿、补肾气、养颜等功效。
他表示，自己是“餐二代”，从小接触广东传统食材。工作后，他偶然想到将龙虱与蛋挞结合。他介绍说，这款“水蟑螂蛋挞”10月初开始售卖，主打咸甜口，蛋挞本身是甜味，油炸龙虱则带有轻微咸味，口感类似于在蛋挞上放了一片薯片。
潘先生说，制作时需要先给龙虱去腥，再进行油炸，使其口感酥脆，油炸过程中要控制油温，避免破坏龙虱的翅膀，影响卖相，最后把炸好的龙虱整个放在烤好的蛋挞上。
他表示，蛋挞刚上市时很受欢迎，顾客需要排队购买，也有外地顾客跨省来买，还有一位意大利博主也慕名而来品尝，“最近平均一天卖20份左右。”
不过，潘先生坦言，对于外地食客来说，吃水蟑螂这样的食材，确实需要一定的心理建设，但许多顾客品尝之后，评价都很正面。
（记者罗婷婷综合报导/责任编辑：文慧）
