2025年11月26日，朝鲜劳动新闻介绍了平壤市三石区长寿院洞的一个家庭腌咸菜的情况。/照片=劳动新闻·新闻1
进入腌菜季节以来，两江道等朝鲜北部地区正式开始了腌菜。可是据悉因为生活贫困，不少家庭放弃腌菜了。腌咸菜成了衡量百姓经济能力的一个指标。
10日，DailyNK两江道消息人士表示：“惠山市从这个月开始腌菜了。”“过去每家每户都堆着白菜和萝卜进行腌制，可是现在很难看到这种景象了。”
两江道等朝鲜北部地区冬天来得比别的地区早一些，所以腌菜也相对早一点儿。北部地区11月初开始了腌菜，其他地区预计会从中旬开始腌制。
消息人士说：“新冠疫情之后，不能腌菜的家庭逐渐增加，特别是离市内较远的郊区情况更严重。”“生意越来越不好，可是物价不断上涨，所以赚一天吃一天的百姓都不能腌菜了。”
据消息人士介绍，实际上惠山市郊区某一人民班里去年腌菜的家庭只有一两户，可是今年却没有了腌菜的家庭。
放弃腌菜的家庭增加的原因在腌菜材料价格的暴涨。
本报10月30日报道，平安南道1公斤白菜和萝卜售价为7000朝元和6000朝元，比一月涨了两倍左右。
惠山市的过冬蔬菜价格比平安南道贵。据消息人士介绍，目前惠山市市场1公斤白菜售价为1万2000朝元，1公斤萝卜售价为1万500朝元。因为惠山市不是农产地，所以蔬菜价格比平安南道高了。
跟几年前比较，价格上涨幅度更为明显，白菜价格比三四年前涨了7～10倍左右。惠山市2022年1公斤白菜售价为1000朝元，可是目前已经涨到了1万2000朝元。
目前要想购买50公斤白菜就需要60万朝元。拿60万朝元能在市场购买43公斤玉米（1公斤1万4000朝元）。问题是加上萝卜、辣椒面、大蒜、盐等附加材料，腌菜费就像滚雪球似地上涨了。
正因为这样，生活贫困的家庭很难购买白菜和萝卜了。一些家庭拿丈夫单位供应的少量白菜和萝卜腌菜，可是因为盐不多，借用邻居家腌菜后剩下的盐腌菜了。
相反，有钱的钱主、干部和贸易公司干部家庭腌菜的时候还放明太鱼或比目鱼等，用各种材料腌制咸菜，相同地区也出现了腌菜上的贫富差距。
消息人士说：“物价每年上涨，可是因为还无法适应，一听到价格就觉得太贵的百姓不少。”“几十年来，虽然材料上有差距，但不管有钱人还是贫困家庭都腌制了咸菜。可是现在只有富裕家庭腌咸菜了。”
“百姓们说，现在咸菜不是谁都能腌的。”“不少家庭连下锅煮饭的玉米都没有的情况下，腌制过冬咸菜更是不可能的。”
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