一是斜切。切黄瓜一定要斜切，这样，黄瓜暴露出来的面才大，作料容易入味，拌出来的黄瓜才好吃。 二不要捏掉汁。拌黄瓜，切好后不要用手把黄瓜的汁捏掉，黄瓜汁捏掉了，拌出来的黄瓜就不脆了。 三要放入冰箱。黄瓜拌好后，应马上放入冰箱，这样，到吃的时候才清凉爽口。