高雄六合夜市，可说是南台湾最具代表性的夜市之一，从每天下午五点营业到隔日凌晨五点，彷佛不夜城一般，成为日落后必访的代表性景点，一百多个摊位产品重 复性低，因此能品尝到各式兼具传统与创意的特色小吃，从臭豆腐、蚵仔煎、肉圆、担仔面、烤玉米到烤肉、胡椒饼、墨西哥卷饼、烤鸭夹饼等，可说应有尽有。
“里面坐喔！”摊贩业者亲切自然的大声招呼，走在这个夜市里，不只体验各式美食，更感受得到一份台湾草根文化的情怀。从大约1953年形成夜市雏形算起，六合夜市发展已久，历经岁月变迁，成为今日以外国旅客为主的国际观光小吃街。近年改为徒步区后，外国观光客访客人数更占了七成，目前以大陆和东南亚旅客为主，因此走在街上，耳边常会有此起彼落的异国语言或腔调，以及人手一台相机的有趣情景。
每逢周末假日，六合夜市里水泄不通的人潮，往往连前进都有困难，更别说过年期间的盛况。远播的名气，须回溯至代代的累积耕耘，仔细探究，会发现许多经营三十年以上的老字号业者。第一代创始人许多来自台南县和高雄县，为谋生而来到高雄市区打拼，在那“只要默默努力就有钱赚”的年代，一步一脚印吃苦耐劳，靠一个小摊位养活一家人，过着风雨无遮蔽、日出而做日落而息的生活。
凉拌卤味摊的许妈妈说：“以前生活很苦就出来做小吃，每天睡眠时间五到六小时，其他的时间都是在准备食材和做生意，一开始当然觉得很辛苦，但久了就习惯啦！”肉圆摊第二代杨小姐也回忆道，小时候来摊位帮忙洗碗，当时没有自来水系统，都要一桶一桶提来。走过那段时期，现在在年轻人眼中看似劳累的工作，自己反倒是感觉轻松多了；而近年夜市限定时间禁止车辆进入，虽然因必须先停车而造成客人相对减少，但许多老店认为，如此让治安更好。
从地面还是石子路、周围都是矮房子开始，许多今日生意兴隆的老字号，看似令人称羡的高人气背后，是用过人的坚毅耐力走过了许多风风雨雨，不少夜市第二代会对此处充满着百般爱恨交织情感：一家人的革命情感、夜市讨生活必须面对的无奈情况、客人的爱护疼惜、传承文化的使命感…是留？是去？难以割舍的情感、千百种的理由，往往最终还是落叶归根。
当书面历史简介化为真实夜市人生，高雄六合夜市，不只有美食、不只有趣味游戏、服饰；在这里，不只有观光客、贴心的旅客服务中心、商业行为以及或褒或贬的评价，高雄六合国际观光夜市，更是许多人一生的家。台湾草根文化的坚毅精神，就在对您微笑鞠躬的业者身上展现，由世世代代台湾小人物，所打拼累积出的这片宝贵资产，更让人对社会产生由衷的感恩。
美味甘蔗汁
好大的烤鱿鱼
土耳其冰淇琳
水饺、酸辣汤
生猛海鲜
这条街上的特色之一：木瓜牛奶。禁不住诱惑，我也来了一杯，50新台币，味道好极了！看看还有谁来喝过。
来一张近景，看清楚了吧，有马英九、连战、苏贞昌、谢长廷、陈水扁、吕秀莲，还有阿娇呢！
住宿的宾馆和窗外的风景