黑松露与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍馐”,属高级食材,而四川攀枝花市是松露的天然分布中心区域,松露年产量在150吨左右,约占全国产量的二分之一。
专家称,当地村民过早采挖松露,挖出的松露仅处于婴幼儿期,会有损松露营养价值。
而且缺乏科学的采摘和科学的保护措施,以及老百姓杀鸡取卵式的开采,中国松露已经面临着灾难性的后果,将在3至5年内消失。
不成熟的松露就像没有熟的稻子,营养微乎其微、它的激素也未形成,哪怕上市也卖不出好的价格,所以呼吁村民到了成熟季节再去开采。
有专家曾指出,若松露濒危或灭绝,失去的不只是一种美好的食物,生态环境也会受到严重影响。