丰盛的太空食物示意图。（ShutterStock）
最近升空进驻国际空间站的4名宇航员中，其中一位是法国宇航员托马斯‧佩斯克（Thomas Pesquet）。欧洲太空局（ESA）这次为他准备的食物看起来真不错。
4月23日，SpaceX载人龙飞船搭乘猎鹰9号火箭，从佛罗里达州肯尼迪航天中心发射升空，载着来自3个国家的4名宇航员前往国际空间站，开展为期6个月的任务。
说起太空食品，人们印象中就是压缩饼干、高度加工肉那样的产品。可是欧洲太空局近年来在这方面下了功夫，佩斯克这次有口福了。
他带去的食品不仅有装在像牙膏那样的软管里面的苹果汁、巧克力布丁，还有龙虾、法国著名的家乡菜红酒炖牛肉（beef bourguignon）、野蘑菇、杏仁挞（almond tart）和藜麦（quinoa）等各种美食。
这是法国巴黎-萨克雷大学（Université Paris-Saclay）物理化学家豪蒙（Raphaël Haumont）和知名美食评论品牌米其林（ Michelin）的上榜明星大厨马克思（Thierry Marx）合作的成果。
他们于2016年合作成立了法国烹饪创新中心（French Centre of Culinary Innovation），致力于研发太空食品。
佩斯克打趣地告诉《纽约时报》：“法国人对太空（生活品质）的期望值很高，我的厨艺很糟糕，我很高兴有人给我做好吃的食物。”
当然，佩斯克不会每天都吃豪蒙和马克思设计的高级美味，那些菜将留在特殊的日子享用。
《纽约时报》介绍说，这些食品设计上经历了很多困难。太空食品需要保质几个月以上，所以需要经过严格的加工。另外，食物还要制成特定的质地，保证它们在太空失重的环境下不会散开飞起来。多数食品都要在285华氏度的温度加热大约一小时，使它们达到一个稳定的状态。
不仅欧洲太空局在这方面花了大功夫，美国宇航局（NASA）也没有落下。他们开发了大概有200种菜式，他们表示这对“维持宇航员的士气很重要”。
NASA太空站食品管理部的道迪（Ryan Dowdy）说：“在紧张的太空任务环境下，得为他们提供好的体验，让他们想起地球上食品的味道。”◇#