图为海底捞位于香港的分店。
6月15日，海底捞股价盘中一度跌超6%，股价创去年8月以来新低。作为中国餐饮股龙头，海底捞在短短4个月内已累跌57%，市值则蒸发逾2000亿人民币。
《中国基金报》报导，6月15日，海底捞股价持续阴跌，股价最低跌至30.57元。截至收盘，海底捞跌幅有所缩小，下跌1.63%报32.31元/股，最新总市值1712.32亿元。
较今年2月历史最高价相比，海底捞今天收盘价已跌去54.3%，市值则蒸发超2039亿元。而在今年2月15日，海底捞股价一度飙至70.80元，总市值达到3752.58亿元。
与此同时，海底捞的火锅底料提供商颐海国际跌2%，目前股价处于去年4月以来的低位，且较今年1月底的历史最高价122元已跌去64%。
自2018年9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场以来，股价逐级攀升。但今年其先后经历了跳涨和跳水的大起大落，2月17日即为分水岭，此后海底捞一路走低。
海底捞暴跌背后，内资频频撤退，进入6月以来，内资持续减持，减持逾1000万股。
海底捞近年营收增长，主要是由餐厅业务扩张驱动。截至2020年年底，海底捞餐厅数为1298家。其中1205家位于中国大陆，93家位于中国大陆以外14个国家和地区。
对于今年净利润亏损，海底捞将其归结为疫情影响。2020年由于疫情爆发，导致在一段时间内全国线下餐厅关闭及客流下降。
在业绩不佳的同时，海底捞还接连被曝出食品安全问题。
2020年7月12日，有消费者反映在山东济南一家海底捞用餐时，在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。7月20日晚，海底捞在官方微博发布道歉声明。
2020年7月30日，海底捞火锅杭州富春新天地店登上了杭州市市监局的“抽检黑榜”，该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群。
此外，包括食品过期、未按要求储存、库房厨房卫生不达标等问题也时有发生，有十多家门店因各种食品安全问题被要求整改。