近日，加州一家名为 Upside Foods 的食品科技公司对外宣称，将大规模生产实验室培育的肉类，计划年产 40 万磅，价格将与牧场饲养的鸟类等高端鸡肉保持一致。
该公司的生产方式与许多其他实验室培育的肉类产品一样。第一个步骤就是将活体动物的细胞置于在大型生物反应器中，然后再使用专门的营养物质进行培养。这些营养物质被构建成一个类似支架的 " 肉 "，可以定制成不同的脂肪和肌肉层。
Upside Foods 的首席执行官 Amy Chen 表示，实验室培育肉类的好处是显而易见的：结束对饲养牲畜的依赖可能会减少温室气体的排放，同时仍然可以让人们享用美味多汁的汉堡。
他称公司现在等待监管机构的批准。与此同时，Upside Foods 正在接触餐厅和厨师。如果一切按计划进行，那么就可以在杂货店销售实验室培育的肉类。