食用大量“超加工食品”如冷冻披萨、热狗、速食、无酒精饮料等，会增加男性罹患大肠癌风险达29%。(示意图／shutterstock)
英国医学期刊(BMJ)周三刊登一项研究表明，食用大量“超加工食品”如冷冻披萨、热狗、速食、无酒精饮料等，会增加男性罹患大肠癌风险达29%，然而，科学家并未在女性身上发现关联性。
美国有线电视新闻网（CNN）1日报导，超加工食品可能添加更多糖、盐、香料、防腐剂或人造甜味剂，不利改变肠道微生物的组成，常见像是冷冻披萨、即时微波食品、香肠、牛肉干、蛋糕、甜甜圈、冰淇淋等等。根据世卫组织(WHO)和美国癌症协会数据揭示，加工与超加工食物长期以来与人类罹患大肠癌风险息息相关；以往对于超加工食品的研究多着墨心脏、急性肠炎以及肥胖三大隐忧，很少评估摄取量与大肠癌之间存在的关联。
科学家分析约20万受试者长达28年的饮食，发现特别是超加工食品在一定程度发挥了作用，得出“消费超加工食品的前20%的男性，罹患大肠癌风险高出29%。”
值得注意的是，性别差异的原因仍无从而知，为什么对于女性没有发现同样风险，推测可能涉及性激素、代谢激素在男女体内不同反应。
另外，胃肠科医师门德尔松(Robin Mendelsohn)提到，女性可以选择更健康的超加工食品如优格，含有少量或甚至不加糖的全麦食品，确实降低罹患大肠癌的风险。