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美财长耶伦广州行老字号陶陶居斩料叹茶 坚持坐大堂与民同乐

2024年4月5日,美国财长耶伦(右)抵达访华行首站广州,晚膳前与中国国务院副总理何立峰会面,双方握手。

美国财政部长耶伦访华前表示,“和世界各地的人们接触是她工作的一个关键部分,做到这一点的最佳方式就是通过食物和当地餐馆”。她抵达广州后的第一餐就是帮衬百年老字号“陶陶居”,品尝广式点心和招牌粤菜。

据《南方都市报》周五(5日)报道,耶伦点的都是招牌粤菜,包括烧鹅、冰镇咕噜肉、一口酥豆腐、干炒牛河、以及大虾饺、红米肠、萝卜糕与蛋散等广式点心。

报道引述陶陶居员工说,耶伦的筷子使用得不错。“他们订餐的时候坚持要订大堂,开放式用餐,希望能更多感受餐厅的用餐氛围。而且她点的都是非常有代表性的广式茶点和粤菜。用餐过程中非常开心。”

陶陶居始于清光绪六年(1880年),至今已有超过140年历史,是广州享有盛名的茶楼之一,过去,鲁迅、巴金、刘海粟都曾是陶陶居的座上客。

报道指,陶陶居百年烧鹅是当店现烤,选用本土清远黑棕鹅,经过风吹上色再上烤架,再配上秘制酱料制作而成,烧鹅皮脆、肉嫩、入味。冰镇咕噜肉也是陶陶居的招牌菜,厨师用“黄金六两”的猪颈肉,包裹特制脆浆先炸再炒,上盘时会混合晶莹冰块,令咕噜肉外皮冰镇酥脆,内肉嫩热,外冷内热冰火两重天。

而陶陶居的招牌大虾饺,也是大厨点心的代表作,每只虾饺要求有13道褶子,每只包含3只大虾仁,馅料由鲜笋丁、猪肉三肥七瘦调制而成。

阿波罗网责任编辑:方寻

来源:RFA

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