首页 > 朱慧芳

吃面包的健康大误解

2008-11-28

吃面包会胃肠不舒服吗？这是因为制作面包时，添加过多的改良剂。改良剂又叫做益面剂，可以缩短发酵时间，让面包店的效率提高。没有充分发酵的面包，吃了容易胀气，胃肠会感到不舒服。除了改良剂之外，制作发酵类的面粉制品还会加入乳化剂、膨松剂和香料，这些添加剂过量的话，...

教你吃到好面包：健康面包从挑选店家开始

2008-11-17

好吃的面包随人喜好非常主观，但是健康面包可就有判断标准，可以分辨好坏。要吃到健康面包，先要观察面包店，综合几位大师给我的建议以下列出四项要诀。买面包诀窍1：诚实的面包店不会有扑鼻而来的强烈香气面包的香味来自原料，天然的原料不会有强烈香气。以欧...