01临出锅放盐临出锅再撒盐,这样能让我们的味蕾在第一时间接触到盐的咸味,从而满足对口味的需要。相反,过早放盐,盐很容易融化,然后进入食材内部,乍尝起来比较淡,但其实盐分已经足够高了。02善用醋酸味儿可以强化咸味。有实验发现,在1%~2%的食盐溶液中添加0....