鱼类,中国人餐桌上的美食。毫不客气地说,中国人可能是世界上最会吃鱼的人,即便是我们的邻国日本,他们也只对海鱼精通,对各种各样的淡水鱼无从下手。而中国地大物博,海水鱼、淡水鱼,甚至池塘鱼、溪流鱼都能摇身一变,成为筷子下的美味。然而烹饪鱼肉的时候,掌勺的人最先解决的问题,就是鱼肉的腥...