草酸会透过不同方式，造成身体营养不良，不仅妨碍我们吸收食物中的矿物质，进入血液后，还可能夺取体液与细胞内的矿物质。更严重的是，草酸离子与其形成的结晶会干扰细胞与组织的正常运作与完整性，导致营养从细胞流失，进而提高身体对营养的需求。80年前研究就警告，菠菜补钙其实是陷阱我们已经知道...
