各位想闯荡厨房的小伙伴儿们,你们是否曾经下定决心要做出一道好菜,但是往往困在了迈出江湖的第一步:不会用刀。 不会用刀的人,是无法驾驭厨房的。 切丝、整鱼去骨、片鱼片、松鼠鱼花刀…… 今天,好豆君就带大家讲解作为一个厨房达人的基本功——刀法。 技巧一:切丝...
想要煮出一道美味的中菜,厨师的刀工可是非常重要的,但是你知道怎么样的刀工才真的可以称之为鬼斧神工吗? 影片中的厨师正在切豆腐,可是没想到看似如烂泥一般的豆腐,在放入水中之后,我才发现我错怪这位厨师啦! (视频截图) 现在就让这些厨师大显身手,...