得一条时令好鱼清蒸,难能可贵,从清洗到蒸到调酱油,每个步骤都是学问。清蒸鲜鱼,是许多家庭的常见料理,简单的料理手法,完整保留鱼的鲜美。米其林推荐餐厅晶华酒店晶华轩大厨中餐厨艺总监邬海明(右图,晶华酒店提供)跟许多香港人一样喜爱海鲜、对海鲜料理讲究。放假的时候,他最爱到东门市场逛逛...