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唐鲁孙：吃在老北京(图集)

2022-11-07

北平自从元朝建都，一直到民国，差不多有六百多年历史，人文荟萃，在饮食服御方面，自然是精益求精，甚且踵事增华，到了近乎奢侈的地步，民国初年，四九城无论那一类铺户，只要向京师警察厅领张开业执照，就可以挑上幌子，正式开张大吉了。当时够得上叫饭馆子的，最盛时约摸有九百多户，接近一千家，真...

吃货必看老北京名吃炙子烤肉

2013-10-30

简介:老北京烤肉最早起源于塞外的游牧民族，他们用猎刀将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好，点燃马粪烤至半熟就可以吃了，方法及其简单。随着社会的进步，烤肉工艺上也有了很大的进步老百姓用铁条钉成圆铁板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄...

去台湾绝对不能错过的市井美食

2012-05-13

来台湾之前，我除了在网上查了一些旅游攻略和线路图，另外还特意通过视频，提前感受了一下这里的夜市。台湾的夜市有大有小，有我们耳熟能详的六合夜市和士林夜市等等这些知名度较高的夜市，游客众多。而我却选择了几个很少有人听说过的夜市，觉得这些地方，外来游客比较...

教你在家轻松炮制陕西名吃——肉夹馍

2010-04-04

　　做法：　　1、带皮猪肉买回来洗净，控干水份。　　2、切大块，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫。　　3、加入大料(我在超市买的现成的，很好吃，你要是没有就放点花椒、八角、桂皮、桔皮)，葱段、姜片、蒜片，酱油、盐、冰糖少许，小火炖半小时左...