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比糖和盐还"可怕"的调味剂 我们可能每天都在吃!(组图)
2020-10-31

糖和盐都是常见的不可缺少的调味剂,而我们也都知道,过量食用会诱发各种健康问题——盐超标,增加高血压、心血管疾病、骨质疏松风险;还会加重肾脏负担、损伤胃粘膜等;而嗜糖之害,甚于吸烟,过多的糖会加速衰老、影响智力、损伤视力、诱发肥胖……虽然现在很多人为了健康已...

原来你都误会味精了!鸡粉、鸡汤块、柴鱼粉比较健康吗?(图)
2020-05-20

「老板,不要加味精。」一讲到味精,大概是台湾人少数有共识的话题,大家对味精的印象十分一致:「不健康」、「吃了会口渴」、「中国餐馆症候群」等等。示意图/TVBS味精是什么?味精真的有大家认为的这么可怕吗?味精的学名是麸胺酸钠(monosodium gluta...

可乐加味精可以催情?是谣言还是偏方 文章一次性讲清楚(组图)
2020-03-04

可乐加味精,很多人都会认为它会有催情的功效,这也是网络上广为流传的一种说法。很多人说喝了添加味精的可乐之后,浑身会变得非常的燥热,非常有原始的欲望冲动。网络上有一些人也做出了一些反馈,真真假假让人明辨不了。可乐加味精真的能够催情吗?接下来让我们一起来戳穿这...

不吃鸡精和味精的要留意 我也是刚知道 别不当回事 越早知道越好(图集)
2019-04-19

每次回家吃饭,爸妈总会这么叨叨几句,“家里煮的东西都不放味精,你在外边吃加味精的东西很不健康”。近年来由于一些广告的行销宣传,鸡精慢慢代替传统的味精走进了中国人的厨房,网上素来有“味精吃多了对人体有害”的说法,那么鸡精又是否安全健康,鸡精和味精的区别是什...

央视曝光澄清:不吃味精、鸡精的人都看看吧!(图集)
2018-11-09

最近几年,在生活中和网络上,关于吃味精有害的议论很多。有人说,味精是化工合成产品,吃味精有害,会得各种疾病。 可是看了中央电视台 给味精“平反”的视频, 才恍然大悟! 原来如此! 小编又涨知识了 好了关于味精“有害”的说法 总算真相大白...

味精是如何在中国失宠的(图)
2018-11-08

为了迎合健康饮食风潮,杭州西湖边的老牌酒店望湖宾馆决定不在餐厅里使用味精。 且不说顾客吃不吃得惯,一开始,最不能接受的是厨师。他们甚至不会做菜了。‌‌“厨师们用惯了味精有了依赖,离开了这种调味品,连烧菜都没有了手感。‌‌”望湖宾馆的厨师长方星对界面...

味精吃还不吃好——餐饮界中的千古谜题 专家揭开味精秘辛(组图)
2018-03-21

加工食品里一般有添加味精(图片来源:pexels) 餐饮界中的千古谜题-「味精」,它能将料理画龙点睛,并让主妇们轻松端出美味料理,但也存在很多争议。到底味精吃还不吃好?专家认为,味精被认定是安全的,可运用鲜味减少盐摄取。 许多外食者会以「嘴唇周边与舌头...

高血压能不能吃味精?常见调味品暗藏健康危机
2018-01-17

日常在烹调菜肴的时候,我们或多或少都要用一些调味品为菜肴提味,对于正常人群而言,各种调味料只要是合格产品,适量食用对健康是有益而无害的。但对于一些特殊人群而言,调味品的选择和进食就大有讲究了,稍有不慎可能会有损健康,加重病情,比如说高血压病人就不适合多...

经常食用味精人体有什么变化?不宜过量食用(图)
2017-09-17

“老板,炒两个菜不放味精。”不知从什么时候开始,许多人开始抵触味精,网上还有流传味精会导致脱发、致癌等说法,许多人开始用鸡精、蘑菇精等代替味精。你以为吃鸡精好过味精?鸡精商家要偷笑了。那么,味精是不是真的如传闻所说有危害?鸡精比味精好? 鸡精比味精好?...

加热后有毒?吃多了致癌?关于味精的 4 个真相(图)
2017-02-27

说人是最矛盾的动物,一点都没错。 比如,鲜味人人都爱,但味精却是……人人都怕。流传最广的说法都是这么讲的: 吃多了会致癌! 味精是化学合成的,我改吃鸡精了。 我家非常注重健康,做饭从来不加味精。 味精心里苦,但它不会说啊……大家还是跟丁当一起,看看关于味...

鸡精和味精到底该不该放?这回全明白了!
2017-01-30

经常烹饪美食的朋友可能都听过这样一种说法,“炒菜的时候味精一定要后放,否则在高温的加热下就会产生毒性;也有人说味精是化工原料,为了安全起见最好是食用鸡精。” 那么,这种说法到底都有没有科学依据呢? 鸡精比味精安全吗? 关于鸡精是否比味精安全的疑问,其实...

味精、酱油、鸡精的真相,为了健康,花几分钟看看(图)
2016-08-17

味精、鸡精是常用调味品,你在外面餐馆吃得「鲜美」,多半也离不开她们的功劳。 但记住,可不是什么菜都可以放味精哦~ 扒皮,味精君! 味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠水解为谷氨酸,而谷氨酸有鲜味,这就是味精之所以能提鲜的原因。 谷氨酸钠存在于葡萄、番茄这...

牙痛起来要人命,沾点这个小东西几秒就不疼了!(视频/图)
2016-06-11

俗话说:〝牙疼不是病,疼起来真要命!〞。牙痛的经历,几乎每个人都有过。当牙疼的时候,连拔掉它的想法都有。 但是,且慢!今天就教大家用味精来治疗牙痛的方法。 味精的〝缓兵之计〞将是我们对付牙疼的好帮手。 方法:牙疼的时候,用筷子蘸上一点味精放在疼痛的牙齿...

只需要一碗虾皮 味精竟然可以自己做?(组图)
2016-05-01

味精可以让菜肴提鲜,但是很多人又担心味精所谓的种种“坏处”。其实只需要一碗虾皮,我们就可以做出天然味精了。吃着这种自己亲身制作的味精,大家应该会感觉格外放心吧? 1、准备好一小碗虾皮。 2、锅烧热,不要倒油,炒至虾皮彻底干燥。 关火后,继续翻炒,使...

鸡精和味精差距,太可怕了!
2016-01-02

如今市场上的调味品越来越丰富,鸡精品牌也不少。有人说,在添加剂里,只有味精无害,而且很有营养,甚至要多多益善。但是你知道吗,味精、鸡精对身体都是有害的。提醒那些爱吃鸡精、味精朋友,一定要注意慢慢减少食用量了!鸡精,则是一种复合调味品,它的基本成分是在含有4...

自制味精绝对健康吃放心(组图)
2015-12-31

简介 都说味精吃多不好,但很多吃惯了放味精的菜的人又吃不惯没味精的食物。我已经戒味精鸡精各种精好多年了,完全习惯没味精的食品,不过为了家人和朋友就做点健康放心的自制味精. 用料 淡虾皮 A100克B80克C75克D70克干香菇 B20克C20克D20克海...

五种菜绝不能放味精!除非你想伤害谁!(图)
2015-11-30

做菜放味精,这是常识,因为味精能够使得炒菜更入味好吃,虽是如此,有的菜却是不能放味精的,要不会中毒的哦。 炒肉菜不用放味精 肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味...

这五样菜千万不能放味精,除非你想毒死谁!
2015-03-11

肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。2、放醋的菜不能放味精酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且...

鲜、麻、馋、蟹黄 英文没法翻译这些 图
2015-02-22

还是在上世纪末,刚开始用英文创作《红英之死》时,种种吃在上海的记忆便在字里行间不邀自来。我也乐见其来,觉得这可能会像普鲁斯特在《追忆似水年华》中那样,从一片小饼干带出记忆联想,对背景设在上海的小说多少有所助益。自然,还有个不得不承认的因素,在我居住的圣...

从厨的十万个为什么: 怎样调味 焯水 配菜 挂糊 淋油(图)
2014-07-28

6怎样调味 调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形俱好的佳肴。调味的根据大致有以下几点: 1.因料调味新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等,其本身具有特殊鲜味,调味不应过量,以免掩盖...