清末和民国年间,北京著名的酒楼饭店之首萃华楼。(网络图片)老北京人管规模较大、名气较响的酒楼饭店叫饭庄。老北京有著名的八大楼,也就是八家叫做某某楼的回汉鲁菜饭庄。老北京的饭庄兴起于清末慈禧垂帘听政食不厌精,脍不厌细,当时大清律明文规定一向讲究吃、喝、玩、乐...
炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。对此,国家高级烹调技师张亮告诉你,在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋。第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时...