有鉴于第2型糖尿病的患者人数在英国不断地成长，为了解相较于外表光滑的豌豆，皱皮豌豆对血糖产生的影响为何，英国研究团队召集25人组成实验小组；结果发现，皱皮豌豆因为富含更多抗性淀粉(一种膳食纤维)，不但阻止饭后血糖的急速上升，还能降低食用者罹患第2型糖尿病的...
