准备食材:黄皮椒300g、豆豉5g、大蒜5g准备辅料:生抽12g、白糖5g、蚝油12g、食用油36g、清水100g一、切食材:1、黄皮椒取缔,切成小段;2、大蒜切片;3、豆豉用清水侵泡备用。二、制作:1、开大火热锅,蒸发多余水分;2、用④号斗加3斗食用油(36g),加热5秒;3、...
一、钟水饺 创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等...