很多人去四川餐馆都喜欢吃红油拌的冷盘,像晾衣白肉、口水鸡等等。大家对于其中的红油格外偏爱,有时自己在家做只是单纯的辣,没有香味。家里大舅是川菜厨师,从厨已超过三十年,秘制辣椒油是他独门手艺,用他的话说有了这个红油辣子,只要根据不同菜调一下味,肯定正宗又...