一提起和牛，人们就会联想到霜降肉（雪花肉）。1991年日本牛肉进口实现自由化以后，为了对抗外国产牛肉，日本一直推行高级路线。而如今这一路线正迎来转型期。原因是容易增加脂肪的种牛受到过度青睐，导致近亲配种十分普遍。然而，随着喜欢瘦牛肉的消费者增加，市场结构也逐渐改变。在全球广为人知...
台湾和牛以源兴牛为名上市，首家源牛火锅餐厅2022年2月13日在台北小巨蛋商圈开幕，研发团队有信心比日本和牛更好吃。（源兴居生技提供／中央社）日本和牛有世上最美味牛肉美誉。针对中华民国前总统李登辉催生的台湾和牛——源兴牛问市，首家火锅餐厅台北开幕，专家看好...
你愿意花多少钱吃一个汉堡呢？应该这样问，如果你是亿万富翁，又或者你是汉堡爱好者，你能接受汉堡的最高金额是多少呢？荷兰厨师罗伯特最近制作出了全世界最贵汉堡，小小一个要价6000美元(约台币16万元)，虽然他的世界纪录还在审核中，不过突破应该只是早晚的事，只能...
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”。一般高端酒店或葡萄酒会所有日本和牛出售，也被称为是一种高端地位的象征。...
