葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问。 肉食重点多放花椒 烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能够去毒。 鱼类...
辣椒是一种重要的调味品,许多人都嗜辣上瘾。辣椒的品种十分丰富,其中最辣的辣椒当属印度的“魔鬼椒”。只有尝过“魔鬼椒”的厉害,才能真正知道“辣到极致”的感觉。 魔鬼椒主要产于印度东北部的阿萨姆邦、那加兰邦和曼尼普尔邦,当地人之所以把它称作“魔鬼椒”,是因为...