不管是在炖肉、煮粥,还是榨果汁时,都能在表面看到一层泡沫。有人说,这些泡沫是营养精华,应该保留,也有人认为它们是“脏东西”,对健康有危害,需要撇掉。《生命时报》采访专家,告诉你哪些泡沫需要撇掉,并教你正确的焯水方法。受访专家中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国北京食品学...