营养师Ricky表示，很多人不敢用初榨橄榄油热炒，担心发烟点低，其实油脂加热后是否安全关键在于氧化稳定性，研究发现，大豆油、葵花油经加热未冒烟前，即开始裂变，大豆油加热后产生的毒素浓度，是初榨橄榄油的近20倍；家医科医生李思贤也指，另一篇研究发现，初榨橄榄油即使加热到180&de...
