小笼汤包小知识正名一般我们吃的、有满满汤汁的精致美食小笼包,其实应是叫小笼汤包。小笼汤包因其内馅和入皮冻,才能以薄皮包裹浓郁汤汁上桌,小笼包没有包进皮冻,因此未有汤汁。起源小笼汤包来自扬州,属苏杭点心。明清时期的扬州汤包其实是大汤包,后来传到上海,个头缩小...
鲜肉灌汤包馅原材料:鲜肉(前后腿)1斤猪大骨(1.25两)调味料:盐9克,鸡精12克,糖10克,味精3.75克,十三香0.6克,五香粉0.4克,大葱31.25克,生姜25克,酱油10克,芝麻油5克,水0.6斤制作过程:(1)鲜肉打成肉泥(2)猪大骨加入水用...