市场深处，一位头发花白的奶奶正用石臼捣着青咖喱酱。杵起杵落，青辣椒、香茅、芫荽根与虾膏在撞击中交融，迸发出一种近乎暴烈的草本清香。这香气尖锐而富有生命力，与隔壁摊档甜糯的芒果糯米饭气息缠绕在一起，构成了泰国菜最底层的逻辑：极致的冲突与极致的和谐。我忽然觉得，理解泰国菜，或许不该从...
为什么泰国人不爱在家做饭？不是因为他们懒惰，而是菜市场太诱惑！这是一个非常有趣的问题。泰国是一个美食之地，拥有着全世界最美味的食物之一。从汤到炒菜，从面条到米饭，泰国的餐饮业几乎可以说是无所不能。然而，许多人都不太了解泰国的食文化，也不知道为什么泰国人不爱在家做饭。那么为什么泰国...
在泰国依善地区盛行的生拌鱼肉料理Koi pla暗藏健康危机，里头的寄生虫恐酿民众罹癌。图为依善地区料理。（示意图／shutterstock）在泰国东北部相当受欢迎的生拌鱼肉料理Koi pla，每年在泰国夺走2万人性命，被誉为最致命食物，主因在于鱼肉里头的寄生虫可能导致民众罹患致死...
