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大年三十的3道硬菜，提前做好，热一热上桌，营养味美又好吃(组图)
2024-02-08

No.1炸丸子1.准备肥切瘦三的五花肉三斤，然后让好心的摊主给它搅成肉泥。不怕麻烦的朋友也可以拿回家来自己剁。2.大葱一根切成葱花，老姜一块切成姜片。把他俩一起放入玻璃碗中。然后加入一小把的花椒。在里面加入9两的温水，用手挤出里面的葱姜汁。然后把里面的葱姜以及花椒捞出来。3.把这...

炸丸子，切记不要放面粉和淀粉，教你正确做法，外酥里嫩放凉不硬(图集)
2024-01-21

不知不觉已经到了腊月了，俗话说过了腊八就是年，大家开始打年货了吗？腊肉、香肠、圆子，是过年必不可少的年货。每年腊月二十六，母亲就会买猪肉、架油锅，开始炸圆子。圆子是当地的俗称，其实就是丸子，有肉圆子、藕圆子、豆腐圆子等等，吃起来外酥里嫩，特别香。炸圆子的方法简单，只要你会做饭，肯...

为什么我炸的丸子，外面都糊了，里面还是凉的？大厨示范正确做法(组图)
2023-03-15

丸子是我们生活中常见的一种美食，根据食材的不同，可炸成肉丸子、素丸子、蔬菜丸子，胡萝卜、豆腐、鸡蛋、猪肉，都是炸丸子常用的食材，按照自己的口味，自由搭配，就可以炸出可口的丸子了，对于老手来说，炸丸子轻而易举，但对于新手来说，炸丸子就有点难了，常会遇见这几个问题，要么外面糊了，里面...

快过年了，手把手教你炸年货，6种做法，学会多备点，烩菜吃真香(图集)
2022-01-06

快过年了，又到了该准备年货的时候。多年的规律就是一到年底东西就该涨价了。能存放的就提前准备上，像米、面、油啊，价格已经开始向上浮动了。咱今就给大家分享几道过年必吃的炸货，下面这几道都可以提前做出来，随吃随拿做菜方便多了。像酥肉、丸子、鸡块、鱼块，提前炸出来...

炸萝卜丸子，用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法，焦香酥脆不油腻(组图)
2021-10-07

天气越来越冷了，种白萝卜和红萝卜都抓紧收货了，防止冬天冻掉，收萝卜的只要大的，小的都在地里不要了，所以街坊婶子大娘和老妈的工作就开始了，老妈骑着三轮车捡了一车的白萝卜和红萝卜，估计我家一冬天都要吃萝卜了，天天炒萝卜我都快吃吐了。今天跟媳妇回丈母娘家蹭饭，心...

过年炸丸子，切记不要放面粉和淀粉，教你这样做，外酥里嫩不吸油(图集)
2021-02-04

快过年了，年夜饭上必不可少的就是炸丸子了。丸子象征着团团圆圆，所以每家每户在过年的时候都做一些炸丸子吃。很多朋友在家里炸丸子的时候，有的朋友放淀粉还有的朋友去放面粉。今天给大家分享一个炸丸子的新做法，凉了也不硬，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。——...

过年蒸馒头、炸丸子也要听政府的？河北禁令出台 网友炮轰(图)
2020-01-16

中国传统新年临近，河北省临漳县政府以"治霾"为由发布文件，禁止民众用大灶蒸馒头、炸丸子，当地百姓对此怨声载道。

大厨绝技 炸丸子保持酥脆一小时 (图)
2015-03-26

如何让炸好的小丸子在空气中放置一小时仍保持焦脆？张闯道出了其中三个关键点： 　　肥∶瘦=5∶6 　　传统做法中调制肉馅时，一般是按照肥四瘦六或肥三瘦七的配比，我增加了肥肉的量，这样即使在空气中放置一段时间，小丸子内部依旧滋润，口感不会发干。 　　淀粉要...