猪肝是动物内脏,属于杂碎、下水这一块,很多人嫌脏,不愿吃,其实是错过了好东西。猪肝的营养价值很高,不输于猪肉。它含有丰富的蛋白质、铁、维生素A、维生素C等人体需要的营养物质,其中蛋白质达到19.3克,和牛肉相当;铁含量22.6毫克,是菠菜的8倍;维生素A4972μg,是胡萝...