咸菜、泡菜是很多人喜欢的食物,很多家庭都会自己腌制,特别是在农村,几乎家家都会腌制一些。但是人们往往会在各种健康论坛或者科普文章中看到学者对咸菜、泡菜、腊肉等等腌制食物的健康隐患的描述,说这些食物不健康,盐分高、含有亚硝酸盐等等。有人说农村人爱吃咸菜,为啥...