日本学者用仪器测量臭味,全球最臭食物是瑞典的盐腌鲱鱼,第十名是台湾小吃臭豆腐。(示意图:Shutterstock/达志)世界上有各式各样的美食,有些食材广受全球人欢迎,有些却只在特定地区流行,尤其是臭气冲天的食物往往会以独特的方式受到当地人喜爱,比如日本的纳豆以及台湾的臭豆腐,日...
营养师高敏敏指出,台湾的臭豆腐由豆腐发酵制成,发酵过程中提高大豆异黄酮活性,但多为油炸烹调,建议偶一为之。(图取自freepik)〔健康频道/综合报导〕各地美食有不同特色,但许多国家都有以臭味闻名的食物,像是台湾的臭豆腐。营养师高敏敏在脸书粉专“高敏敏营养师”发文分享,盘点各国又...