海带营养丰富,自古就被视为“长寿菜”。中医认为,海带性寒味咸,入肝、胃、肾三经,可消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压。海带的褐藻酸钠可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压,对预防白血病和骨痛病也有一定作用。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄,能帮助预防动脉硬化。