说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会说红烧肉。红烧肉色泽红亮、香甜松软、肥而不腻，一大盘才过瘾。不过，在制作红烧肉是需要掌握一些技巧。有些人做出来的红烧肉非常油腻不好吃，甚至还有一股腥味。那到底应该怎么做呢？今天就来分享一下这些小诀窍，这样在家也能做出饭店大厨的味道，红烧肉肥而不...
五花肉经过烹调的肉质肥而不腻、瘦而不柴，价格还比其他部位便宜，虽然买肉黑毛猪是首选，但是黑毛猪的五花肉肥肉层比较厚而且松软，切块不紧实，所以用五花肉红烧时，我反而会考虑白毛猪，除非是绞碎做狮子头。其实我对黑毛猪还是白毛猪不是那么坚持，只要肉色新鲜油润、有光泽都可以考虑。基本功：“...
现在人们生活水平好了，每个家庭吃肉都不是问题，一个月吃上几顿肉，甚至有些家庭天天都能吃肉，都不是奇怪的事情，肉的种类也非常多，有鸡鸭鱼肉，还有牛肉驴肉羊肉，那对于我们最常吃的要属猪肉了，猪肉的口感很好，而且价格适中，显得实惠，再加上猪肉有很多烹饪方式，做法...
