1、萨其尔夫人烤鸭风味特色这款菜品是1982年英国首相撒切尔夫人访华时,为了照顾其饮食习惯,把北京烤鸭的甜面酱换成沙律酱,大葱丝换成苦菊;我在此基础上进行改良,将鸭皮、鸭肉、炸馒头片、沙拉酱组合,制成小汉堡,收到中外来客广泛好评。初加工小馒头60克切片,放入烧至六成热的油锅内,炸...