在美国呆过的人都知道,比较正宗一点的美国中餐馆里常是有两份菜单的,一份是给中国人看的,那上面列的菜式是传统中餐;这里面的很多菜式是中国没有的,只有在美国的中餐馆才会吃到:喜欢油炸、加或蘸很浓的调味酱,“左宗棠鸡”(GeneralTso‘s Chicken)就是最典型的一道菜,这道菜是用大块去皮鸡腿肉裹上面糊,用油炸过,再用浓稠的糖醋酱和辣椒炒熟,用绿花椰菜垫盘端出,味道又酸又甜。在来美国以前,我听都没听说过。