当你吃牛排时,你一刀切下去可能会渗出〝血水〞,看起来有点血腥,好像牛排没煮熟似的。事实上,那种红色液体并非血液,而是一种存在于肌肉内的蛋白质与水混合而成的红色液体,你无须担忧。 市面上贩售、经餐厅烹调的牛肉或羊肉等肉品,在屠宰场已经过放血的处理,所以不...