即使肉温已经超越了安全可食用的标准,有时候还会是带粉色的,到底是为什么呢?(取自flickr)在各种客诉案例中,尤其炸猪排、带骨鸡腿肉最常上演看似肉没熟的状况剧。虽然当肉温超过72度C时,基本上都已呈现灰褐或灰白的颜色,但事实上,即使肉温已经超越了安全可食用的标准,有时候还会是带...
肉叔最近刷到了一个烤战斧牛排的视频,从牛牛排的选材都腌制,再到小锅香煎,烤箱复烤,每一步肉叔都能隔着屏幕闻到牛排的清香~(不争气的眼泪从嘴角流了出来)。但是就在牛排出锅,大厨将牛排切好并且轻轻按压,牛排的血水便从鲜嫩的牛肉中渗出时…肉叔觉得,评论区肯定会非常热闹果不其然,肉叔打开...
爱吃肉的朋友们有没有听说过红肉和白肉?它们有什么区别呢?今天我们就来一次说清,关于红肉白肉的几个问题!什么是红肉&白肉?先来做一下测试,下图是三文鱼肉和猪肉,看你能不能分清白肉和红肉。你猜对了吗?很多人觉得肉看起来是红色就是红肉,但并不是这样。关于红肉白肉...