许多人发现,打开菜谱学习如何做菜,洗完食材后的步骤大多都指向了——焯水。别说是容易炸厨房的下厨新手,很多做饭多年的老手都不一定能完全掌握焯水这项神功。焯水,到底有啥用,烫一下食物就可以吗?用冷水还是热水?今天,我们就来揭秘这一烹饪的工序。到底啥是焯水?焯水...