立秋一过，水里的鱼也到了最肥美的时候。菜市场鱼摊前，懂行的人不买那些冻货，专门盯着几种当季的鲜鱼。这时候的鱼为了过冬攒了一身膘，肉质紧实，价格还不贵。今儿说四种鱼，四种做法，有蒸有烧有煎，轮换着做，一整个秋天吃不腻。头一道：蒜蓉黑鱼片黑鱼活杀现片，肉质紧实少刺，蒜蓉一蒸，鲜嫩入味...
