腐乳,是我国流传数千年的民间美食。许多人喜欢——清晨,就着腐乳,喝一碗白粥。闲暇之余,炖一锅腐乳猪蹄,解腻又香浓。或者,来一份腐乳香煎五花肉,配上米饭。一天就完美了……但是对于这种发酵腌制品,不少人也在担心,臭卤水、不健康、会致癌等问题,怕它含有大量霉菌,...