粉条,在我国至少有1400年的历史。最初的时候,粉条是以豆类淀粉为主。在北宋北魏贾思勰所著的《齐民要术》中就有关于粉条的明确记载。宋代陈叟达的《本心斋疏食谱》中,提及的碾绽绿珠,形象描述了绿豆粉的做法。大约在十七世纪前后,玉米,红薯,马铃薯先后传入我国,之后便丰富了粉条的种类。在...